Nesta sexta-feira (27/03) o Instituto de Engenharia do Paraná – IEP reafirmou sua tradição de promover o intercâmbio cultural e social entre seus membros com a realização de mais uma edição do VINIEP. Desta vez, o encontro mergulhou na complexidade de um dos rótulos mais emblemáticos da Argentina: o DV Catena Cabernet Malbec, em uma Degustação Vertical.
Diferente de uma degustação convencional, a degustação vertical desafia os sentidos ao apresentar o mesmo rótulo em diferentes safras. Para os participantes, foi a oportunidade de analisar o “projeto” do vinho sob diferentes variáveis: as condições climáticas de cada ano em Mendoza, o envelhecimento em carvalho e a evolução química da bebida em garrafa.
O evento não foi apenas sobre degustar vinho, mas sobre entender a passagem do tempo e a busca constante pela excelência, valores que fazem parte do DNA do Instituto de Engenharia do Paraná.
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