DUAN CEOLA – USCM – ESCOLA SUPERIOR DE CERVEJA E MALTE

Químico pela Universidade do Estado de Santa Catarina – CCT e Mestre em Química Aplicada na mesma instituição. Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie (Alemanha) / Escola Superior de Cerveja e Malte (Brasil). Atualmente atua como coordenador, professor, e laboratorista na Escola Superior de Cerveja e Malte – Blumenau/SC. Atua como consultor para cervejarias com foco na otimização fabril, elaboração e ajuste de receitas, desenvolvimento de projeto laboratorial para o acompanhamento físico-químico dos ingredientes, produtos intermediários e produtos finais. Pesquisador em lúpulo e técnicas de lupulagem com publicações em periódicos nacionais e internacionais. Supervisor de laboratório na cerveja Bellbrück em Chapecó/SC. Idealizador da Copa Brasileira de Lúpulos.

CYNTHIA MALAGHINI – FARMACÊUTICA – SANEPAR

Graduação em Farmácia com habilitação em Farmácia Industrial, Bioquímica e Tecnologia em Alimentos pela Universidade Federal do Paraná/1993. Especialização em Microbiologia Clínica pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná/1998. Especialização em Monitoramento Ambiental da Água pela Japan International Cooperation Agency – JICA – Tokyo – Japan/2008. Atividades na SANEPAR: Atua desde 1993nas áreas de conformidade em água, esgoto, lodo de esgoto e produtos químicos como microbiologista, nas análises bacteriológicas, protozoários, helmintos e cianobactérias, análises cromatográficas de agrotóxicos, pesticidas, toxinas e organovoláteis e atualmente está como gerente da Gerência de Avaliação de Conformidades.

ALCELY JOSÉ WOSNIAK – QUÍMICO – SANEPAR

Químico formado pela UFPR, possui mestrado em Meio Ambiente Urbano e Industrial – UFPR e especialização em Recursos Hídricos – IFCE. Com carreira na área de saneamento, atua há mais de duas décadas com foco em tratamento de água, qualidade e gestão de resíduos. Contribui como membro de diversas câmaras técnicas ligadas ao setor. Atualmente atua na área de apoio ao tratamento de água da Sanepar.

ALFREDO MUXEL – UFSC

Professor Dr. Alfredo Alberto Muxel Doutor em Química Inorgânica – Bioinorgânica (2014) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), mestre em Química dos Recursos Naturais (2007) e graduado em Química (2004) pela Universidade Estadual de Londrina (UEL). Docente do Departamento de Ciências Exatas e Educação da UFSC – Campus Blumenau desde de 2014 onde também atua como coordenador do curso de graduação em Química (gestão 2020-2024). Na pesquisa se dedica a síntese de complexos modelos para metaloenzimas com potencial atividade biológica. Na graduação leciona disciplinas teóricas e experimentais de Química Geral e Química Inorgânica. Na área cervejeira, é o autor do livro Química da Cerveja, ministra na graduação a disciplina de Fundamentos de Produção de Cerveja e coordena o projeto de extensão “Cervejaria Escola” que tem como objetivo produzir e divulgar conhecimentos sobre a produção de cerveja artesanal, por meio do desenvolvimento de material técnico e cursos referente ao tema, como os de “produção de cerveja artesanal” e “análise e avaliação sensorial de cervejas”, promovendo a transferência de conhecimento, a formação e a capacitação profissional. Orcid: 0000-0001-6982-2844. Acesso ao Currículo Lattes.

ANDRÉ PORTO – CHEF DE COZINHA E SOMMELIER

Sommelier há 25 anos Curso de Formação de Sommelier – ABS/ São Paulo FISAR – Itália – Federazione Italiana Sommelier – Albergatori Ristoratori ASI – Itália – Association de La Sommellerie Internationale Wine & amp;spirit – Inglaterra – Diplomado Pós-Graduação em Enologia – 2014 Chefe de Cozinha 2012 – Centro Europeu Docente no Curso de Pós-Graduação em Enologia – Faculdade Positivo Palestrante no Curso “Degustação de Cervejas Artesanais” IEP/2024.